Cómo incorporar legumbres en tu alimentación vegana
Hay muchas ventajas de seguir una alimentación vegana. Está comprobado que es más saludable para el cuerpo, además de ayudar a las personas a perder peso. La alimentación vegana también está relacionada con la reducción de los riesgos de padecer enfermedades del corazón, diabetes y algunos tipos de cáncer. Pero una alimentación vegana no siempre significa comer sano. ¿Cómo incorporar legumbres en tu alimentación vegana ? Este artículo explicará por qué las legumbres son importantes para los veganos y ofrece consejos prácticos sobre cómo incorporarlas en su dieta.
¿Por qué incorporar legumbres ?
Las legumbres son un alimento básico en la dieta vegana. Se consideran como una alternativa vegana saludable a otras fuentes de proteína, como carne, lácteos y huevos. Además, contienen nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y fibra. Las principales variedades de legumbres vegetales incluyen frijoles, lentejas, guisantes, garbanzos, soja y tempeh.
Los beneficios de consumir legumbres incluyen :
- Mejoran la digestión al acelerar el tránsito intestinal.
- Ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre.
- Son ricas en antioxidantes.
- Ayudan a mantener el colesterol y los triglicéridos bajos.
- Mantiene la función renal saludable.
- Son una excelente fuente de hierro para los veganos.
- Ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.
¿Cómo integrar las legumbres en la alimentación vegana ?
Si desea incoporar las legumbres a su dieta vegana, hay varias formas de hacerlo. Primero, hay que elegir la variedad adecuada. El soja, el tofu y el tempeh son buenas opciones para los veganos, ya que proporcionan todos los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Estos alimentos también son ricos en zinc, magnesio, calcio y hierro.
A continuación, hay que pensar en cómo preparar las legumbres. Si prefiere los alimentos crudos, puede encontrar variedades pre-cocidas. De lo contrario, hay numerosas recetas que se pueden hacer con legumbres cocidas y diferentes ingredientes. Puede agregar legumbres a ensaladas, pastas, arroces, burritos y salsas. También puede usar harina de legumbres para hornear panes, galletas y otros postres.
Otros consejos para incorporar legumbres en la dieta vegana son :
- Combinar una variedad de legumbres, para obtener diferentes beneficios nutricionales.
- Incluir legumbres en la dieta diaria, para satisfacer las necesidades diarias de nutrientes.
- Preparar una vez a la semana una cantidad grande de legumbres para guardar en la nevera y consumir a lo largo de la semana.
- Agregar legumbres a platos existentes como ensaladas, purés, arroces y muchos más.
En conclusión, las legumbres son una parte importante de una dieta vegana saludable. Aportan muchos nutrientes esenciales, tales como hierro, magnesio, zinc y antioxidantes. Hay muchas formas de preparar y disfrutar de estos alimentos básicos. Si eres un vegano, considera agregar legumbres a tu dieta para garantizar la ingesta diaria de nutrientes esenciales.