Cómo hacer mayonesa vegana casera

La mayonesa es un aderezo popular en todo el mundo, pero su contenido de huevo y aceite la hace inadecuada para aquellos que siguen una dieta vegana. Afortunadamente, existen opciones veganas deliciosas y fáciles de hacer en casa. En este artículo aprenderás cómo hacer mayonesa vegana utilizando ingredientes simples, como la leche vegetal, el vinagre y el zumo de limón.

Ingredientes básicos para hacer mayonesa vegana

A continuación, te presentamos los ingredientes básicos que necesitarás para preparar una deliciosa mayonesa vegana:

  • 1 taza de aceite neutro (como aceite de girasol o canola)
  • 1/2 taza de leche vegetal sin azúcar (como leche de almendra, soja o avena)
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana o vino blanco
  • 1 cucharada de zumo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Opcionales:

  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
  • 1 cucharadita de azúcar (si prefieres una mayonesa más dulce)
  • 1 cucharadita de hierbas frescas picadas (como albahaca, perejil o cilantro)

Paso a paso: preparación de la mayonesa vegana

Sigue estos sencillos pasos para obtener una deliciosa y cremosa mayonesa vegana:

  1. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Sacar la leche vegetal del refrigerador unos 30 minutos antes de comenzar.
  2. En el vaso de una batidora de mano, añade la leche vegetal, el vinagre, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien con la batidora hasta que todos los ingredientes estén combinados.
  3. Comienza a agregar lentamente el aceite mientras sigues mezclando con la batidora de mano. Es importante que lo hagas poco a poco, en un hilo fino y constante, para conseguir una textura suave y emulsionada.
  4. Continúa batiendo hasta obtener una textura espesa y cremosa, similar a la mayonesa tradicional. Si la mezcla parece demasiado líquida, puedes agregar un poco más de aceite hasta obtener la consistencia deseada.
  5. Prueba la mayonesa y ajusta los condimentos según tu gusto. Puedes agregar más sal, pimienta, vinagre o jugo de limón si es necesario.
  6. Si deseas agregar otros sabores, como ajo, mostaza, azúcar o hierbas frescas, incorpóralos en este momento y mezcla bien con la batidora de mano.
  7. Guarda la mayonesa vegana en un frasco hermético en el refrigerador. Debe mantenerse fresca hasta por dos semanas.
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Recetas adicionales: variaciones de mayonesa vegana

A continuación, te presentamos algunas recetas adicionales que puedes probar para darle un toque diferente a tu mayonesa vegana casera:

Mayonesa vegana de aguacate

Reemplaza la mitad del aceite en la receta básica con pulpa de aguacate maduro. La textura será más espesa y cremosa, con un sabor suave y delicioso. Perfecta para untar en sándwiches o usar como base para otras salsas y aderezos.

Mayonesa vegana de chipotle

Agrega una cucharada de puré de chipotle en adobo a la receta básica. Esto le dará un toque ahumado y picante a tu mayonesa, perfecta para acompañar tacos, hamburguesas o servir como dip con verduras crudas.

Mayonesa vegana de curry

Incorpora una cucharada de polvo de curry a la receta básica para obtener una mayonesa de sabor exótico y ligeramente picante. Ideal para acompañar platos orientales, ensaladas de col o como base para hacer salsas de curry.

Consejos para preparar la mejor mayonesa vegana

Para obtener los mejores resultados al preparar mayonesa vegana, sigue estos consejos:

  • Usa una batidora de mano en lugar de una licuadora o procesador de alimentos. Esto te permitirá controlar mejor el proceso de emulsión y obtener una textura más suave y uniforme.
  • Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto ayudará a crear una emulsión más estable y evitará que la mayonesa se separe.
  • Elige un aceite neutro, como el de girasol o canola, en lugar de aceites con sabores fuertes como el de oliva. Esto garantizará que el sabor de la mayonesa no sea demasiado intenso.
  • Siempre añade el aceite lentamente mientras bates con la batidora de mano. Agregarlo demasiado rápido puede hacer que la mezcla se separe y no adquiera la consistencia deseada.
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Ahora ya sabes cómo hacer mayonesa vegana casera con facilidad. No dudes en experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes y sabores para encontrar tu versión favorita de este popular aderezo.