La mayonesa es un aderezo popular en todo el mundo, pero su contenido de huevo y aceite la hace inadecuada para aquellos que siguen una dieta vegana. Afortunadamente, existen opciones veganas deliciosas y fáciles de hacer en casa. En este artículo aprenderás cómo hacer mayonesa vegana utilizando ingredientes simples, como la leche vegetal, el vinagre y el zumo de limón.
Ingredientes básicos para hacer mayonesa vegana
A continuación, te presentamos los ingredientes básicos que necesitarás para preparar una deliciosa mayonesa vegana:
- 1 taza de aceite neutro (como aceite de girasol o canola)
- 1/2 taza de leche vegetal sin azúcar (como leche de almendra, soja o avena)
- 2 cucharadas de vinagre de manzana o vino blanco
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Opcionales:
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1 cucharadita de azúcar (si prefieres una mayonesa más dulce)
- 1 cucharadita de hierbas frescas picadas (como albahaca, perejil o cilantro)
Paso a paso: preparación de la mayonesa vegana
Sigue estos sencillos pasos para obtener una deliciosa y cremosa mayonesa vegana:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Sacar la leche vegetal del refrigerador unos 30 minutos antes de comenzar.
- En el vaso de una batidora de mano, añade la leche vegetal, el vinagre, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien con la batidora hasta que todos los ingredientes estén combinados.
- Comienza a agregar lentamente el aceite mientras sigues mezclando con la batidora de mano. Es importante que lo hagas poco a poco, en un hilo fino y constante, para conseguir una textura suave y emulsionada.
- Continúa batiendo hasta obtener una textura espesa y cremosa, similar a la mayonesa tradicional. Si la mezcla parece demasiado líquida, puedes agregar un poco más de aceite hasta obtener la consistencia deseada.
- Prueba la mayonesa y ajusta los condimentos según tu gusto. Puedes agregar más sal, pimienta, vinagre o jugo de limón si es necesario.
- Si deseas agregar otros sabores, como ajo, mostaza, azúcar o hierbas frescas, incorpóralos en este momento y mezcla bien con la batidora de mano.
- Guarda la mayonesa vegana en un frasco hermético en el refrigerador. Debe mantenerse fresca hasta por dos semanas.
Recetas adicionales: variaciones de mayonesa vegana
A continuación, te presentamos algunas recetas adicionales que puedes probar para darle un toque diferente a tu mayonesa vegana casera:
Mayonesa vegana de aguacate
Reemplaza la mitad del aceite en la receta básica con pulpa de aguacate maduro. La textura será más espesa y cremosa, con un sabor suave y delicioso. Perfecta para untar en sándwiches o usar como base para otras salsas y aderezos.
Mayonesa vegana de chipotle
Agrega una cucharada de puré de chipotle en adobo a la receta básica. Esto le dará un toque ahumado y picante a tu mayonesa, perfecta para acompañar tacos, hamburguesas o servir como dip con verduras crudas.
Mayonesa vegana de curry
Incorpora una cucharada de polvo de curry a la receta básica para obtener una mayonesa de sabor exótico y ligeramente picante. Ideal para acompañar platos orientales, ensaladas de col o como base para hacer salsas de curry.
Consejos para preparar la mejor mayonesa vegana
Para obtener los mejores resultados al preparar mayonesa vegana, sigue estos consejos:
- Usa una batidora de mano en lugar de una licuadora o procesador de alimentos. Esto te permitirá controlar mejor el proceso de emulsión y obtener una textura más suave y uniforme.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto ayudará a crear una emulsión más estable y evitará que la mayonesa se separe.
- Elige un aceite neutro, como el de girasol o canola, en lugar de aceites con sabores fuertes como el de oliva. Esto garantizará que el sabor de la mayonesa no sea demasiado intenso.
- Siempre añade el aceite lentamente mientras bates con la batidora de mano. Agregarlo demasiado rápido puede hacer que la mezcla se separe y no adquiera la consistencia deseada.
Ahora ya sabes cómo hacer mayonesa vegana casera con facilidad. No dudes en experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes y sabores para encontrar tu versión favorita de este popular aderezo.